Sunday, 31 December 2017

RESEP MASAKAN NUSANTARA MASAKAN PADANG



Memasak bukanlah suatu hal yang susah dilakukan, asal ada bahan dan tahu cara membuatnya, pasti memasak menjadi mudah dan menyenangkan.berikut contoh- contoh resep masakan padang yang praktis dan mudah membuatnya.
 
RESEP MASAKAN NUSANTARA MASAKAN PADANG
RESEP MASAKAN NUSANTARA MASAKAN PADANG
1.    Asam Padeh Ayam (sajian untuk 8 porsi)

Bahan Dasar
·         1 ekor ayam, potong 8 bagian
·         5 sendok makan minyak goreng
·         500 ml air
·         2 batang serai, di memarkan
·         1 lembar daun kunyit , di buat simpul
·         3 lembar daun jeruk
·         2 cm lengkuas, di memarkan
·         ¾ sendok teh gula pasir
·         4 buah asam kandis atau 5 buah belimbing wuluh

Bumbu yang di haluskan
§      10 buah cabai merah
§      8 butir bawang merah
§      4 siung bawang putih
§      6 butir kemiri di sangria
§      2 cm jahe
§      3 cm kunyit
§      2 sendok teh garam

Cara Membuat
a.    Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
b.    Tuangkan air, dan masukan serai, daun kunyit buat simpul, daun jeruk, lengkuas, gula pasir, dan asam kandis.
c.     Masak hingga air menyusut.
d.    Masukan ayam
e.    Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
f.     Angkat dan sajikan





2.    Soto Padang (sajian untuk 6 porsi)

Bahan Dasar
Ø  300 gram daging has luar
Ø  1 liter air
Ø  2 sendok teh garam
Ø  250 ml minyak goreng
Ø  4 lembar daun jeruk
Ø  1 batang serai di memarkan
Ø  1 batang daun bawang di iris kasar
Ø  ½ sendok teh gula pasir

Bumbu yang di haluskan
§     12 butir bawang merah
§     6 siung bawang putih
§     5 buah cabai merah
§                 2 butir kapulaga, kupas kulit
§     3 cm jahe
§     2 cm kunyit
§     1 sdt merica bubuk
§     1 sdt garam

Bahan Pelengkap
ü  200 gram soun
ü  5 sendok makan bawang merah goreng
ü  1 batang seledri di iris halus
ü  Kerupuk merah di goring
ü  Sambal

Cara Membuat
·         Rebus daging bersama air dan garam hingga lunak, kemudian tiriskan.
·         Pisahkan air dari rebusan daging tadi, kemudian iris tipis daging dan memarkan.
·         Panaskan minyak, gorng daging hingga kering sampai berwarna kecoklatan.
·         Angkat lalu suwir-suwir dan sisihkan.
·         Selanjutnya panaskan 4 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu yang di haluskan bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga harum.
·         Tuangkan air rebusan daging dan gula pasir, lalu didihkan dengan api kecil.
·         Siapkan mangkuk saji, lalu tata soun dan daging goreng.


No comments:

Post a Comment